Мука овсяная

Адепты здорового питания вывели на рынок ряд новых продуктов. Среди них – экзотические суперфуды, малопопулярные овощи и различные виды полезной муки. Особая популярность досталась овсяной муке: ее свойства максимально близки к пшеничной, а нежный и сбалансированный вкус не смещает акценты привычных блюд. Так ли полезна овсяная мука, как утверждают нутрициологи; кому запрещено использовать ингредиент; и что лучше – приготовить порошок из овсянки дома или купить в ближайшем супермаркете?

Это род однолетних травянистых растений, которые принадлежат семейству злаков. Из всего рода особенно выделяют овес посевной. Именно эту культуру возделывают в промышленных масштабах и используют как кормовое/пищевое растение. Всего существует 22 разновидности овса. Они произрастают в умеренных странах Старого Света. Все представители рода, кроме Avena sativa или посевного овса, считаются злостными сорняками, которые отравляют почву и мешают нормальному развитию другой флоры.

В состав овсяной муки также входят:

1. Витамины группы В, регулирующие обменные процессы, в том числе фолиевая кислота.
2. Железо, участвующее в процессе кроветворения.
3. Цинк, обладающий противовоспалительными свойствами.
4. Магний, оказывающий спазмолитическое действие.
5. Кремний, который участвует во множестве жизненно важных процессов, он также предотвращает преждевременное старение организма.

Общая польза

Овсяная мука обладает следующими свойствами:

1. Снижает риск развития онкологических заболеваний.
2. Уменьшает уровень «плохого» холестерина, тем самым предотвращая формирование бляшек, которые могут стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Благотворно влияет на работу печени и гепатобилиарной системы.
4. Улучшает когнитивные функции за счет содержания тирозина и фолиевой кислоты.
5. Нормализует состояние кожи и волос.
6. Помогает снизить вес.

Овсяная мука может применяться для приготовления различных блюд, так что включить ее в свой рацион будет совсем несложно.