Масло ГХИ

Масло гхи — это топленое масло, которое не содержит молочный белок и лактозу. Благодаря этому его можно употреблять людям, которые страдают непереносимостью лактозы, синдромом раздраженного кишечника и другими заболеваниями, связанными с проблемами усвоения жиров.

В Индии и других странах Южной Азии масло гхи считается целебным продуктом, который укрепляет организм, выводит токсины, оздоравливает тело, укрепляет дух, дарит долголетие.

Существуют и другие отличия продукта от других видов топленого масла:

1. Масло гхи выдерживает температуру до 180–200 градусов, его температура горения выше, чем у обычного топленого или сливочного, что делает его идеальным для приготовления на нем пищи.
2. Обычное топленое масло повышает холестерин в крови, гхи же, благодаря очистке в ходе приготовления, способствует снижению уровня холестерина.
3. Масло гхи отличается от топленого сливочно в рецептах других культур температурой при производстве. Первое готовится при низких температурах, исключающих кипение, в течение нескольких часов.
4. Топленое масло в европейских традициях обычно не подразумевает наличие дополнительных свойств, кроме питательных. Маслу гхи приписывают целебные и косметические свойства. В Аюрведе считается, что человек, регулярно употребляющий им, становится более радостным, у него развиваются творческие способности, он обращается к Богу и ощущает единство со всем живым миром. Появляется ощущение поддержки и помощи от внешних сил, уверенность в себе, пропадает страх, чувство отчаяния и грусти, энергетика в целом становится сильнее, чище, наполняется силой солнца. Аюрведа уверяет, что масло гхи придает ясность восприятия, мотивирует и вдохновляет.

Польза масла гхи

• нормализует обменные процессы;
• замедляет действие свободных радикалов;
• укрепляет иммунную систему;
• регулярное употребление гхи увеличивает секрецию желчи и кислот желудка;
• масло часто применяют в косметологии, используют как ингредиент масок для волос, кожи.

Так что топлёное масло — прекрасный вариант для жарки, запекания и других способов обработки пищи при высоких температурах.

Кроме того, оно хранится действительно долго. При комнатной температуре масло гхи сохраняет свои вкусовые качества в течение 6–8 месяцев, а в холоде может продержаться и до двух лет.

Таким образом, готовить на масле гхи — отличная идея, но получить от него какие-то особые преимущества для здоровья и фигуры вряд ли получится.