Шоколад

"Истинное наслаждение: Откройте для себя натуральный шоколад высочайшего качества!"

Людям, заботящимся о стройной фигуре, не стоит отказывать себе в шоколаде, и даже наоборот – ученые утверждают, что он может помочь в контроле веса.

Эксперты из Калифорнийского университета в Сан-Диего, США, проанализировали пищевые привычки тысяч мужчин и женщин, что позволило им обнаружить, что люди, регулярно потребляющие шоколад, имеют более стройную фигуру по сравнению с теми, кто ел его реже.

Люди в первой группе не потребляли меньше калорий и не проявляли большую физическую активность, но у них был значительно более низкий индекс массы тела, рассчитываемый на основе роста и веса. Исследователи предполагают, что это связано со способностью шоколада стимулировать обмен веществ, что объясняет, почему употребление этого лакомства не приводит к полноте.

Защищает от солнца.

Не нужно обмазывать шоколадом все тело, достаточно лишь съедать несколько кубиков в день, чтобы защитить кожу от вредного УФ-излучения. После 3 месяцев употребления группой добровольцев в пищу шоколада, богатого полезными флаванолами, минимальная доза УФ-излучения, вызывающая покраснение кожи, увеличилась более чем наполовину.

В другой группе добровольцев, употребляющих шоколад с низким содержанием флаванолов, таких изменений зарегистрировано не было. Для достижения такого эффекта хватило суточной дозы в 20 г., то есть примерно 6 кубиков из плитки стандартного размера.

Снимает кашель.

В следующий раз, когда у вас будет постоянный кашель, попробуйте выпить горячий шоколад или съесть несколько шоколадных конфет, согласно британскому исследованию, это может сработать даже лучше, чем сироп от кашля. В одном небольшом эксперименте, проведенном Лондонским Колледжем, теобромин, одно из веществ, входящих в состав в шоколада, оказалось более эффективным, чем кодеин, противокашлевое средство, и к тому же не имел побочных эффектов. Чтобы принять дозу теобромина, использованную в исследовании, необходимо всего лишь выпить около 2 стаканов какао.

Полезен ли белый шоколад?

Считалось, что польза для здоровья от употребления шоколада в первую очередь связана с флаванолами, поскольку только горький шоколад, богатый этими ингредиентами, улучшает здоровье. Белый сорт без флаванолов не дает таких преимуществ.

Однако недавние исследования показывают, что белый шоколад может помочь улучшить функцию тромбоцитов у мужчин и, таким образом, улучшить работу сердца. Это говорит о том, что не только флаванолы, но и другие ингредиенты шоколада полезны для человека.

Перевешивают ли преимущества шоколада его недостатки?

Как такое сладкое и жирное угощение может быть полезным? Ведь даже в темном шоколаде содержится большое количество сахара, но какао само по себе дает нам столько преимуществ, что устраняет любые вредные эффекты.

Ключевым соединением, присутствующим в какао, являются флаванолы, подгруппа природных антиоксидантов, известных под общим названием флавоноиды и обладающих полезными свойствами для сердца. Панамские индейцы, регулярно потребляющие большое количество какао, богатого флаванолами, практически не страдают гипертонией или сердечными приступами.

К сожалению, большая часть производимого промышленным способом шоколада содержит небольшое количество флаванолов, поскольку они придают горький вкус, поэтому производители решают пожертвовать пользой для здоровья от своего продукта в пользу его вкуса. Как правило, чем выше процент сухих веществ какао в шоколаде и чем более горький вкус, тем больше в нем флаванолов.

Что касается содержащегося в шоколаде жира, большая его часть принимает форму стеариновых триглицеридов, которые повышают уровень «хорошего» холестерина, и организм очень легко удаляет их через кишечное пищеварение. Кроме того, эти жиры замедляют скорость, с которой сахара попадают в кровоток, что придает темному шоколаду низкий гликемический индекс.

Вероятно, пройдет некоторое время, прежде чем врачи начнут рекомендовать своим пациентам съедать плитку шоколада в день, но, по-видимому, старая народная мудрость гласящая, что все вкусное полезно для нас, все-таки является правдой.