Nut Vinograd

Самая тяжёлая работа на нашем производстве - у переборщиц ореха.

Потому что, мы реально берём каждый орех и смотрим - годится ли он. Естественно, опытная переборщица это делает очень быстро, уже глаз намётан.

И само собой, на стол ей попадает хороший орех, с небольшим процентом брака. У них очень важная часть работы - ведь даже небольшой прелый орех может испортить впечатление от продукта. Мы очень стараемся, чтобы их не было вообще. Сейчас на нашем сайте большой выбор классической чурчхелы с грецким орехом:

>

О чурчхеле, в чем особенности грецкого ореха

По статистике самый часто покупаемый орех в магазинах - это арахис.

Это и не орех совсем, но по продажам попадает в категорию орехов.

А самый полезный орех при этом - грецкий) Но его почему-то редко покупают, чтобы просто так есть.

Грецкий орех - очень капризный продукт.

Он неправильной формы, его не нарежешь ровными ломтиками.

Вот вы замечали, как редко он используется в крупных производствах сладостей? В Сникерсе - арахис, в Nuts - фундук, в Picnic - тоже арахис. Потому что они ровные, и предсказуемые в приготовлении.

Грецкий орех может выкинуть что угодно:

1. В его извилинах может застрять жесткая перегородка, которая в орехах бывает.

2. Так как он неровной формы - он неравномерно просушивается. Середина может быть сырой, а края ореха уже сыпаться от сухости.

3. Если орех не досушить - он заплесневеет в продукте. Пожарить крупный грецкий орех - проблематично. Никто его не жарит.

Как так вышло, что мы для чурчхелы используем именно самый капризный орех?))

Ну, во-первых, это традиция. Грецкий орех - классика чурчхелы.

А во-вторых, люди хоть так будут есть самый полезный орех в мире! Потому что в чурчхеле он приобретает неземной вкус

Расскажем Вам, какую пастилу не стоит покупать.

Как правило, пастилу, которая продаётся на рынках делают из яблочного пюре и добавляют немного лимонной кислоты и красителей для цвета.

И потом выдают эту пастилу за абрикос, вишню, сливу, киви и тд.

Ничего криминального в составе нет, конечно. Но элемент надувательства присутствует.

Я не говорю про всех, конечно. Но большинство делает именно так.

Мой совет: не брать пастилу слишком яркого цвета. Если берете на рынке, то берите тогда яблочную) Она точно будет из яблока.

В нашей пастиле из инжира, вишни, манго, ананаса тоже присутствует яблочное пюре. Оно нужно или для связывания массы, или (в случае с вишней) для густоты.

Иначе она была бы тонюсенькой или рыхлой. Яблоко дает однородность и толщину. Но процент яблочного пюре в нашей пастиле не более 30%. Кроме яблочной пастилы, разумеется))

Наша пастила - это продукт с чистейшим составом.