Соль

Полезные свойства пищевой соли

Причина 1: Недостаток соли способствует устойчивости к инсулину

Если в рационе слишком мало соли, такая опасность возрастает. К этому выводу пришли несколько исследовательских групп. Невосприимчивость инсулина, в свою очередь, способствует развитию многих заболеваний, таких как диабет 2 типа или болезни сердца, и является одной из предвестниц метаболического синдрома. Опасность может возникнуть уже через неделю недостаточного потребления соли. От чувствительности клеток к инсулину зависит, как организм справляется с инсулином и, соответственно, с содержанием жира в организме. Физически активные люди защищаются от этой угрозы своей деятельностью, но сознательный дефицит соли может свести на нет все усилия.

Причина 2: Недостаток соли отрицательно влияет на уровень липидов в крови

Существует ряд факторов, которые вызывают нежелательный рост значений вредного холестерина или, что еще хуже, несбалансированное соотношение двух видов холестерина. Мало кто знает, что недостаточное потребление соли поднимает значения общего и вредного холестерина. Кто заботится о здоровье сосудов, не должен намеренно экономить на соли.

Причина 3: Без соли нет мышечного сокращения

Как происходит сокращение мышц? Оно не обходится без участия соли, потому что натрий является непосредственным компонентом в коммуникации и координации между нервной системой и мышцами и отвечает за то, что называется «потенциалом действия». Таким образом, недостаток соли в рационе отрицательно влияет на способность сокращать мышцы!

Причина 4: Дефицит соли способствует гипонатриемии

Так называется низкий уровень натрия в крови. Как правило, результат недостаточного потребления соли, при котором реальные симптомы появляются относительно быстро, замечается в анализе крови. В зависимости от скорости развития гипонатриемия может привести к отеку мозга с головной болью, тошнотой, судорогами, комой или даже смертью. Особенно большому риску гипонатриемии подвержены пожилые люди и спортсмены, тренирующие выносливость.

Причина 5: Долговременный дефицит соли увеличивает смертность

Если не убеждают приведенные выше причины, есть и еще одна, пожалуй, наиболее весомая: кто ест меньше 3 граммов соли каждый день, подвержен большей угрозе заболеваний сердца и инсультов. Это касается не только диабетиков или людей с проблемами с сердцем, но и здоровых людей. Недостаток соли увеличивает риск сердечной недостаточности на 160%.

Поэтому можно отметить, что проблемы появляются не только при повышенном потреблении соли, но и при ее недостаточности. Оптимальное потребление составляет от 3 до 5 граммов в день, что соответствует чайной ложечке соли без горки.