Семена Чиа

Слово чиа происходит из древнеиндийского языка и в прямом переводе означает «маслянистый». Эти съедобные семена пустынного растения из семейства мятных, Salvia hispanica, культивировались древними ацтеками и созревают в странах Латинской Америки, таких как Мексика, Аргентина и Перу.

Чиа – настоящая сокровищница питательных веществ – это важный источник омега-3 жирных кислот, богатых пищевыми волокнами, белками, аминокислотами, антиоксидантами и содержит полный спектр питательных микроэлементов, включая кальций, витамины группы В, цинк, бор, калий, медь и фосфор. Очень часто семена чиа, рекомендуют купить множество диетологов, в качестве средства для похудения, так как это отличный продукт для поддержания суточной норма калорий без перееданий.

Интересно, что употребление всего двух столовых ложек семян обеспечивает примерно 7 граммами клетчатки (что составляет четверть рекомендуемой суточной нормы), 4 граммами белка, 205 миллиграммов кальция и даже 5 граммов жирных кислот омега-3, в то время как они содержат всего 140 ккал.

Полезные свойства семян чиа

От других родственных продуктов семена чиа отличаются стабильностью жирных кислот, которые могут выдерживать воздействие света в течение длительного времени и при более высоких температурах, прежде чем они закиснут. Благодаря тому, что они богаты пищевыми волокнами, также обладают интересным свойством образовывать гель при контакте с водой.

Например, если положить одну столовую ложку семян чиа в стакан воды, через полчаса появится совсем другая консистенция жидкости – смесь превратится в почти твердый желатин.

Гелеобразующие свойства также полезны для здоровья, поскольку замедляют расщепление углеводов и резкие колебания уровня сахара в крови в пищеварительной системе, что делает эти семена особенно полезными для диабетиков. Помимо диабета, чиа также рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии и может быть полезен спортсменам, поскольку обеспечивает более медленное расщепление углеводов, что способствует повышению выносливости и спортивной результативности.

Ниже даны советы обо всех способах использования этих ценных семян.

Напиток чиа

Вероятно, самый простой и быстрый способ включить семена чиа в свой ежедневный рацион – это смешать их со своим любимым свежевыжатым соком, лимонадом или простой водой. Рекомендуется замочить их в теплой воде перед смешиванием, добавив один стакан воды к 3 столовым ложкам семян.

Чиа смузи

Начать день лучше со смузи с чиа или чашки смузи – можно смешать семена целиком или молотыми, и они отлично сочетаются с любыми фруктами или овощами, о которых можно подумать.

Пудинг с чиа

Пудинги с чиа в настоящее время являются очень популярным лакомством, которое все любят есть на завтрак или в качестве полезного десерта. Их можно приготовить из различных видов молока или травяных напитков, таких как рисовый, миндальный или овсяный напиток.

Хлеб и пирожные

Хорошая новость в том, что можно использовать семена чиа вместо яиц во многих рецептах. Можно попробовать хлеб чиа, кексы, печенье или блины с семенами чиа.

Панировочная смесь

Можно приготовить более здоровый вариант панировочной смеси и обвалять пищу в смеси из кукурузной муки, семян льна и чиа, вместо панировочных сухарей.

Джемы и мармелад

Если кто-то в поисках более полезной версии загустителя для приготовления домашних джемов и мармелада, тогда семена чиа – правильный выбор.

Заправки для салатов

Если хочется еще больше обогатить свой обеденный салат, можно добавить чайную ложку семян чиа в заправку для салата.

Тесто для пиццы

Семена чиа могут быть отличным заменителем муки при приготовлении теста для пиццы, и их чаще всего используют замоченными в сочетании с некоторыми овощами, такими как цветная капуста.

Мясные шарики

Можно улучшить свой рецепт фрикаделек, заменив панировочные сухари таким же количеством семян чиа.