Что приготовить из кокосовой муки - Лучшая альтернатива пшеничной ))

Все больше и больше людей, следящих за своим питанием отказываются от пшеничной муки в пользу более здоровых альтернатив. Таким полезным выбором может стать кокосовая мука, которая обладает уникальным составом и утонченным вкусом.

Содержание:

• Главные особенности кокосовой муки
• Чем полезна кокосовая мука
• Что приготовить из кокосовой муки
• Кексы из кокосовой муки
• Печенье из кокосовой муки
• Сырники из кокосовой муки
• Как купить кокосовую муку

Главные особенности кокосовой муки

Кокосовая мука по виду очень похожа на пшеничную, но разительно отличается от нее составом и полезными свойствами. Для ее получения мякоть кокоса сначала обезжиривают, после сушат и перемалывают. Сейчас существует множество видов кокосовой муки, в том числе и с пониженным содержанием жиров. Но главное, это малое содержание углеводов! На 100 грамм кокосовой муки, углеводов приходится не более 4 грамм.

Достоинства кокосовой муки составляют собой приличный список. Как например то, что мука из кокоса не вызывает аллергии и может использоваться для питания детей от трех лет и аллергиков. Это определяется отсутствием глютена, особого белка содержащегося в клейковине, которая полностью отсутствует в кокосовой муке. Именно поэтому суперфуд идеально подойдет тем, кто не употребляет глютен и следит за своим питанием.

Чем полезна кокосовая мука

Низкое содержание углеводов, объясняет относительную низкокалорийность продукта. А насыщенность витаминами групп А, В, С и Е, делает кокосовую муку незаменимой на любой кухне.

На кокосовой муке можно приготовить множество разных блюд, она применяется также как и самая обычная мука. При этом регулярное употребление кокосовой муки:

• улучшает пищеварение,
• помогает улучшить обмен веществ в организме,
• укрепляет иммунную систему,
• улучшает функции зрения,
• участвует в профилактике образования опухолей,
• очищает сосуды,
• нормализует работу сердца.

Низкий гликемический индекс делает выпечку из кокосовой муки безопасной для диабетиков и лиц с инсулинорезистентностью. И нерастворимая клетчатка помогает тем, кто страдает заболеваниям ЖКТ.

И конечно, не лишним будет сказать, что кокосовая мука очень вкусная и придает новое звучание привычным блюдам.

Что приготовить из кокосовой муки

Рецептов из кокосовой муки существует множество. Выпечка из кокосовой муки обладает особым ароматом и вкусом. Главная хитрость приготовления блюд с кокосовой мукой это время ожидания, так как мука произведена из заранее высушенной мякоти кокоса, она очень сильно вбирает в себя влагу. Именно поэтому, в тесто нужно добавить сначала немного муки и дать постоять, даже если тесто кажется слегка жидковатым. Мука вберет в себя остатки жидкости и тесто приобретет нужную консистенцию.

А еще выпечке из кокосовой муки нужно дать время полностью остыть. Горячие изделия просто еще не стабильны и могут сломаться и потерять эстетический вид, что конечно никак не скажется на вкусовых особенностях.

Кексы из кокосовой муки

Нам понадобится:

• 90 грамм кокосовой муки,
• 0,5 чайной ложки соды,
• соль на кончике ножа,
• 6 яиц,
• 120 грамм кокосового масла,
• 120 грамм жидкого меда,
• ваниль по вкусу.

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В маленькой миске смешайте все сухие ингредиенты и отложите в сторону.
3. В другой миске взбейте яйца и смешайте их с теплым растопленным маслом, мёдом и ванилью.
4. Добавьте к ним сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Оставьте тесто на 3-5 минут, пока кокосовая мука не впитает жидкость.
6. Разложите тесто в формы для кексов (на ¾) и выпекайте 25-30 минут.
7. Перед подачей кексы полностью остудите.

Печенье из кокосовой муки

• 50 г (1/3 стакана) кокосовой муки
• 75 г (1/3 стакана) размягченного сливочного или кокосового масла
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• подсластитель по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Положите все ингредиенты в миску. Перемешайте их вилкой.
3. Затем месите тесто руками, пока оно не станет мягким и гладким. Дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут, чтобы кокосовая мука разошлась. Затем сформируйте из теста большой шар. Если тесто получилось слишком мягким, поставьте миску в холодильник на 15-20 минут.
4. Разрежьте шар на 16 частей и скатайте из них маленькие шарики. Положите их на противень, выстланный пергаментной бумагой, и прижмите ладонью, чтобы получились диски диаметром примерно 4 см, толщиной 1,5 см.
5. Выпекайте печенье в духовке около 13-15 минут или до появления золотистого цвета на поверхности.

Сырники из кокосовой муки

Особенно плющилось всем сочетание “творог и кокосовая мука”, а именно сырники или творожные шарики.

Чтобы приготовить сырники из кокосовой муки, нам понадобится:

• 200 г. жирного вкусного творога
• 1 яйцо
• 3 ст.л. кокосовой муки
• Подсластитель(тот, который вы используете),
• ваниль по вкусу

Все ингредиенты уложить в глубокую емкость и взбить блендером. Количество муки может отличаться от заявленного в рецепте, так как влажность творога может оказаться разной. Добавьте сначала 2 столовые ложки и оставьте тесто на 3-5 минут “отдохнуть”.

Из готового теста сформируйте шайбочки и обваляйте их в кокосовой муке. Полученные заготовки обжарьте на антипригарной сковороде с двух сторон, под крышкой на медленном огне.

Как купить кокосовую муку?

Самое главное, это проверить целостность упаковки. Как мы говорили ранее, кокосовая мука очень сильно вбирает в себя влагу и поэтому малейший контакт муки с водой, может испортить продукт.

Заказать кокосовую муку в Казахстане вы можете на сайте megapit.kz с доставкой и выгодными ценами. Ведь качественный сервис и прямые контракты с поставщиками помогают нам удерживать цены на самом выгодном уровне, чаще всего ниже чем в супермаркетах и магазинах “у дома”.

Возможно, вам будут интересны следующие статьи:

Арахисовая паста - можно ли употреблять при похудении?

Гранола - когда вкусно есть полезно

Спирулина - водоросль для похудения и не только !